沈阳市大东区欧莱职业培训学校

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所在地区：辽宁/沈阳市

会员级别：普通会员

企业类型：个体经营 (制造商)

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烘焙过程制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至适当程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当。在烘焙的前两个阶段不应打开炉门，以免影响制品的挺发、定形和体积

销售产品：

沈阳烘焙培训,沈阳面包培训,沈阳西点培训,沈阳裱花培训,沈阳蛋糕培训

采购产品：

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主营行业：

五金/设备/农副 / 五金/工具 / 电动工具

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